A hévégén volt az állatok világnapja. Ennek alkalmából szeretnék a héten megosztani veletek pár vegán receptet. Nem csak az állatoknak teszel jót, ha minél kevesebb húst fogyasztasz, hanem a környezetnek, és magadnak is.

A mai napon az igazán közkedvelt bolognai szósznak egy húsmentes, lencsés változatát szeretném megosztani veletek.

Hozzávalók:

  • 1 ek. oliva olaj
  • 1 közepes vöröshagyma
  • 1 szárzeller
  • 280 g gomba
  • 2 közepes sárgarépa
  • 700 ml passzírozott paradicsom
  • 100 ml víz
  • 4 gerezd fokhagyma
  • bazsalikom
  • oregánó
  • rozmaring
  • babérlevél
  • só
  • bors
  • tojásmenetes spagetti tészta
  • vegán parmezán

Elkészítés:

Abban az esetben mindenképpen áztassuk be a lencsét, ha barnát vagy zöldet használunk. A vörös lencse esetében nem szükséges az áztatás. A zellerszárat, gombát és a hagymát tisztítsuk meg és aprítsuk fel, majd egy kis olajon 3-4 percig pároljuk. Ezután adjuk hozzá az összezúzott fokhagymát és a fűszereket. Öntsük fel a passzírozott paradicsommal adjuk, hozzá a reszelt sárgarépát és a lecsepegtetett lencsét. Főzzük, amíg a lencse meg nem puhul, közben a folyadékot pótoljuk, ha elfő. Közben főzzük ki a tésztát.

Recept, fotó: elavegan.com