Mítosz és igazság
Ketogén, a nyers vegán, az időszakos böjtöt, a tiszta étkezést, a mediterrán, a paleo, a makrobiotikus? Fontos megjegyezni, hogy bármilyen típusú étkezési tervnek állsz neki a kitartás mindenképpen fontos. Ezen…
Mennyit ingadozik a testsúly?
Mennyit ingadozik a testsúly? Ha rendszeresen méred magad, biztosan észrevetted már, hogy a mérleg száma változik, attól függően, hogy mikor állsz rá. A testsúly egyetlen nap alatt is változik. A…
Mi az a fermentáció?
Kezdjük a fermentáció alapjaival! Minden zöldség felszínén tejsavbaktériumok vannak, és a fermentálás közben elvégzik helyettünk a savanyítást. A tejsavbaktériumok “jó” baktériumok, vagyis olyan baktériumok, amelyek segítenek diverzifikálni és támogatni a…
Mi is az a holisztikus dietetika?
A holisztikus dietetika lényege, hogy legyünk kedvesek önmagunkkal, és megértsük, hogy az egészség nem csak arról szól, hogy mit eszünk, hanem arról is, hogy hogyan élünk. A táplálkozásnak ebben a…
A vas és cink felszívódásának fokozása vegán étrendben
A hüvelyesek, egyes zöldségek és magvak, diófélék különösen gazdagok vasban. A vegán étrend gyakran magasabb vastartalmú, mint a mindenevő étrend, és gyakran magasabb vastartalmú, mint a lakto-ovo-vegetáriánus étrend, mivel a…
Növényekből származó kalcium
Régebbi hipotézisek azt állítják, hogy a magas állati eredetű fehérje fogyasztás miatt a mindenevőknek magasabb a kalcium szükségletük. Az újabb elméletek szerint viszont a fehérje védő hatású a csontok egészségére,…
Vegán fehérjeszükséglet fedezése
Az embernek kilenc esszenciális aminosavra és megfelelő nitrogénre van szüksége a nem esszenciális aminosavak szintéziséhez. Bár a gabonafélék, hüvelyesek, zöldségek, diófélék és magvak az összes esszenciális aminosavat biztosítják, az állati…
Gyömbér emésztési problémákra és a téli betegségekre.
Pár hasznos gondolat a gyömbérről: Dél-Ázsiából származik ez a nagyon hatékony gyógynövény, de ennek ellenére akár még otthon is tudjuk termeszteni cserépben. A gyömbért főtt ételekbe használva csak kis mennyiségben…
Töltött sütőtök (vegán módon is elkészíthető)
Hoztam Nektek egy igazán őszi receptet. Teljes értékű ebédet vagy vacsorát varázsolhatsz ezzel a töltött sütőtökkel, telis tele sok értékes tápanyaggal. Vegán és hagyományos módon is elkészíthető. Hozzávalók (4 főre):…
Mi a helyzet a B12-vitaminnal növényi alapú táplálkozásban?
A növényi alapú étrendről újra és újra bebizonyosodik, hogy nagyon egészséges, sokfajta betegséggel szemben védelmet nyújt a szervezetünk számára és tápanyagokban gazdag táplálkozási mód. A zöldségek, gyümölcsök, teljes kiőrlésű gabonafélék,…
Csík Orsolya dietetikus – tanácsadás
A Pécsi Tudományegyetem Egészségtudományi Karán végeztem mint dietetikus, táplálkozási tanácsadó. Három évig éltem az Egyesült Királyságban és dolgoztam a Kingston kórházban mint gyermek dietetikus. Tovább…
Telefonszám: +36 30/6041-076