Árpa:

Magas rosttartalmánál fogva nagyon jó hatással van az egészségedre. Pozitívan befolyásolhatja a vérnyomásodat, a csontjaid és szíved egészségét, illetve a daganatos megbetegedések megelőzésében is kiváló. Foszfor, kalcium, folsav és magnézium tartalma jelentős. Béta-glükán tartalma jó hatással van az LDL koleszterin szintedre. A magas rosttartalom segíthet még a fogyókúrában és a súlyod megtartásában is. Az árpa egy tökéletes alapanyag, hogy beilleszd az egészséges diétádba.

Főzése köretnek vagy kásának:

1 bögre árpához 3 bögre vizet tegyél. Forrald fel az árpát és a vizet együtt, majd vedd le a lángot és tegyél rá fedőt. Amennyiben szemesre akarod főzni köretnek akkor még 30-45 perc párolás kell neki fedő alatt, ha kását készítesz belőle akkor 90 percig hagyd főni.

 

Spenótos, gombás árpagyöngy:

 

Hozzávalók:

1 bögre árpagyöngy

1 bögre csirke alaplé

2 bögre víz

200 g gomba

1 bögre fehér bab (előre meg kell főznöd vagy használhatsz konzerv babot is)

2 maréknyi friss spenót levél

½ bögre reszelt parmezán

1 fej nagyobb hagyma

2 evőkanál oliva olaj

1 teáskanál cukor

2 gerezd fokhagyma

2 teáskanál kakukkfű

½ teáskanál balzsam ecet

só

bors

 

Elkészítés:

Az árpagyöngyöt feltesszük főni a csirke alaplével, vízzel és egy csipet kakukkfűvel. Amikor felforrt, jól átkeverjük, letakarjuk fedővel, levesszük a lángot és hagyjuk főni 50-60 percig. Keverjük össze egy villával, hogy ne ragadjon össze.

Közben szeljük fel a hagymát és olvasztott vajon pirítsuk üvegesre, majd adjunk hozzá egy teáskanál cukrot és karamellizáljuk meg. Amikor kész van, ezt tegyük félre.

Egy nagy serpenyőbe hevítsünk olivaolajt és adjuk hozzá a felszeletelt gombát és az zúzott fokhagymát. 2 perc után rakjuk hozzá a karamellizált hagymát, sózzuk, borsozzuk és ízesítsük kakukkfűvel, a lángot vegyük le közepesre. Amikor a gomba megfőtt akkor keverjük hozzá a már megfőtt árpagyöngyöt és a babot. Locsoljuk meg ½ teáskanálnyi balzsamecettel. 1-2 percig még hagyjuk a tűzön majd vegyük le és ekkor tegyük belel a spenótot, ami a még forró ételben megpárolódik, ezután hozzáadjuk még a reszelt parmezánt.

Egészségetekre!