Hoztam nektek egy jó kis zöldséges receptet, köretnek vagy akár magában fogyasztva.

Hozzávalók (6 személyre):

  • 3 ek. oliva olaj
  • 1 nagyobb vöröshagyma
  • 1 bögre szeletelt zöld, sárga, piros kaliforniai paprika
  • 1 db padlizsán
  • 1 nagyobb cukkini
  • 2 db közepes paradicsom
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 ½ tk. só
  • 2 ek. vágott petrezselyem
  • 60 g reszelt sajt
  • 3 ek. reszelt parmezán sajt

Elkészítés:

Egy nagyobb serpenyőben melegítsük fel az oliva olajt, majd tegyük rá a felvágott hagymát, pirítsuk egészen addig, amíg egy kicsit el kezd megbarnulni. ezután adjuk, hozzá a felszeletelt kaliforniai paprikát és pirítsuk tovább még 5 percig. Közben szeljük karikákra a padlizsánt, cukkinit, és a paradicsomot. Amikor kész van a paprika és a hagyma, tegyük bele egy tűzálló tálba és tegyük rá a zúzott fokhagymát. A felszeletelt zöldségeket a képen látható módon rétegezzük, közben sózzuk. Melegítsük elő a sütőt 175 ˚C-ra. A zöldségek tetejére tegyük a két féle reszelt sajtot a vágott petrezselymet, és egy kicsit locsoljuk meg oliva olajjal, majd süssük 40 percig letakarva, utána 5 percig pirítsuk a sajtot.