Gondoljatok mindenkire ha családi vagy baráti összejövetel van! Biztos van egy valaki az ünneplés során aki vegán vagy vegetáriánus és valljuk be nem túl jó érzés sem a vendéglátónak sem a vendégnek, ha nagy szemekkel pislogva, nagyokat nyelve ő csak nézi, amíg a többiek falatoznak. Lisztérzékenyként én is átélem ezt a helyzetet sokszor, ha nem készültem magamnak valamivel, amit meg tudok enni. Higgyétek el nagyon jól tud esni ha készítenek valamit csak azért mert én másképp étkezem. Itt van Nektek két recept, ami csak növényi eredetű alapanyagot tartalmaz, így kedveskedhettek a vegetáriánus, vegán szeretteiteknek vagy magatoknak.

Édesburgonyás, karfiolos fasírt kesudió tejföl mártogatóssal:

Hozzávalók a kesudió tefölhöz:

  • 1 bögre sótlan kesudió
  • 1 ek. friss narancslé
  • 1 ek. friss citromlé
  • 1 tk. almaecet
  • ¼ tk. só
  • 5 ek. víz

Hozzávalók az édesburgonyás karfiolos fasírthoz:

  • 1 nagyobb édesburgonya
  • 500 g karfiol
  • 2 ek. darált lenmag
  • 1 tk. provence-i fűszerkeverék
  • ½ tk. só
  • bors
  • 1 ½ ek. kókusz olaj
  • friss petrezselyem és reszelt citromhéj a díszítéshez

Elkészítés:

Először csináljuk meg a kesudió tejfölt, ehhez forraljunk 2 bögrényi vizet és áztassuk bele a kesut 10 percre. Ezután csöpögtessük le és tegyük a konyhai robotgépbe a citromlével, a narancslével, az almaecettel, a sóval  és 5 evőkanálnyi vízzel együtt, turmixoljuk addig, amíg sima krémet kapunk. Közben melegítsük elő a sütőt 200 ˚C-ra. Az édesburgonyát szurkáljuk meg villával és alufóliába csomagolva süssük egy órán keresztül. A karfiolt főzzük puhára. A sült, lehéjazott édesburgonyát, a főtt karfiolt az összes többi hozzávalóval törjük össze burgonyanyomóval. Keverjük össze a masszát és tegyük félre 15 percre, hogy kihűljön. Ezalatt melegítsük fel a kókusz olajt egy serpenyőben. A masszából készítsünk kis pogácsákat és süssük mindkét felét, míg egy kicsit megpirul. Tálaljuk a kesudió tejföl mártogatóssal.